tian, Autor en Gasma
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Sobre tian

Este autor no presenta ningún detalle.
Hasta ahora tian ha creado 129 entradas en el blog.

Raúl Resino

Reconocimientos

1 Estrella Michelin
Ganador del cocinero del año de España 2016

Mi historia

Raúl empezó a los 16 años en el oficio desde abajo, formándose por toda nuestra geografía y fuera de ella, ha pasado por cocinas de restaurantes humildes hasta llegar a algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundocomo:

El Restaurante Martín Berasategui de Lasarte (tres estrellas […]

Por |junio 2nd, 2016|Formadores|Sin comentarios

José Montejano

Mi historia

Dedicado al mundo de la pastelería, José Montejano es cocinero desde sus orígenes.

Después de formarse en la escuela de hostelería de Castellón, formó parte del restaurante L´Escaleta ( 1 estrella Michelin) durante 6 años como jefe de postres.

Inaugura el restaurante Arrop de Gandia, con Ricard Camarena. También fue jefe de cocina de un hotel de […]

Por |marzo 22nd, 2016|Cursos Especializacion, Formadores, Mundo Dulce|Sin comentarios

Alberto Genovés Gascó

Responsable del Departamento de Seguridad Alimentaria y Nutrición de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR).

Por |marzo 14th, 2016|Profesorado Gastronomía|Sin comentarios

Juan Ramón Traver

Mi historia

Maestro Charcutero y Chef de Carnes Gourmet en Instinto Carnívoro.
Asesor cárnico para Restauración.

Instinto Carnívoro basa su filosofía culinaria en la elaboración de propuestas gastronómicas que integran las mejores carnes del mundo en una cocina contemporánea.

Asesoramiento personalizado en la elección, preparación y degustación de cortes especiales.

Para saber más…

Inicio

Por |marzo 14th, 2016|Formadores, Profesorado Gastronomía|Sin comentarios

Marta Valsangiacomo

Mi historia

Responsable del Departamento de Marketing y Exportación de Cherubino Valsangiacomo S.A.

 

Para saber más…

https://www.uchceu.es/

Por |marzo 14th, 2016|Formadores, Profesorado Gastronomía|Sin comentarios

Diego Laso Sanfélix

Propietario y jefe de cocina del de Restaurante Momiji (Valencia). Autor del libro “Cocinando Japón” Ed. Taketombo books 2014.

Por |marzo 14th, 2016|Profesorado Gastronomía|Sin comentarios

Vicente Bueno Álvarez

Jefe de cocina y gerente del restaurante Thalassa en Viver.

Por |marzo 14th, 2016|Profesorado Gastronomía|Sin comentarios

Lorena Gómez Flors

Docente y Formadora en diversas instituciones y centros de formación.

Por |marzo 14th, 2016|Profesorado Gastronomía|Sin comentarios

Ricardo Sanz

Reconocimientos

1+1+1+1 Estrellas Michelin
3+1+2+2+1 Soles Repsol

Mi historia

Si hay un nombre en España ligado al sushi y a la cocina japonesa, ese es el de Ricardo Sanz, un hombre que se inició en la restauración con una hamburguesería y un bar de tapas y cuya vida dio un giro radical cuando conoció al chef Maso Kikuchi.

Tras cuatro […]

Por |marzo 14th, 2016|Formadores, Profesorado Gastronomía|Sin comentarios