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Emplatados creativos, la importancia del estilismo gastronómico 

El estilismo gastronómico, conocido también por su anglicismo food styling, se puede traducir como el arte de conseguir que un plato sea apetecible a través de la vista. Es decir, se trata de una ...

Eva Pizarro: La importancia de la sumillería en gastronomía

La gastronomía es mucho más que cocinar. La sumillería, la sala y la gestión de bodega son muy importantes en el área gastronómica. Por eso, el Grado en Gastronomía incluye a lo largo de sus cuatro ...

Una nueva promoción de graduados en gastronomía llamada a transformar el sector

La cuarta promoción del grado en gastronomía y artes culinarias ya es una realidad. Atrás quedan cuatro años de formación en gastronomía y management, de compartir experiencias con compañeros llegados ...

El Grado en Gastronomía de Gasma – UCH-CEU, el mejor de España en calidad docente por tercer año consecutivo

El prestigioso U-Ranking elaborado por la Fundación BBVA y el IVIE destaca la calidad en docencia y el esfuerzo en investigación y desarrollo La Fundación BBVA y el Instituto Valenciano de ...

Learning by doing en gastronomía: una metodología clave

El método de enseñanza de Gasma se erige sobre tres principios: practicar, compartir y reflexionar. Estos son los ejes de la formación en Gasma, donde se prioriza el aprendizaje a través del trabajo y ...

Las claves de Víctor Caleya para trabajar la creatividad en gastronomía

Víctor Caleya, licenciado en Filosofía, Política y Economía, es actualmente profesor de la asignatura Creatividad e Innovación Gastronómica en el segundo curso del grado en gastronomía y ciencias ...

Yasmine El Mekati, head sushi chef en El Cairo ( Egipto)

Yasmine El Mekati forma parte de la segunda promoción del grado en gastronomía y artes culinarias de Gasma – Universidad CEU Cardenal Herrera. Culminó sus estudios en verano de 2020 y desde ...

Una demo de pasta fresca clausura las actividades del club de estudiantes La Cocina de Gasma

El final del curso 2021-2022 se acerca y los alumnos del grado universitario de gastronomía pronto comenzarán exámenes, pero ni la gastronomía ni el Club de Estudiantes La Cocina paran. De nuevo, la ...

Comunidad Valenciana: estudia gastronomía en una de las regiones más vibrantes del mundo

La televisión americana CNN ha sido la última en incluir Valencia entre las zonas que sí o sí debes visitar Ubicada a escasos 60 kilómetros de nuestro campus, la ciudad de Valencia sigue ganando ...