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Esta semana hemos recibido en el postgrado en gastronomía de Gasma a uno de los grandes cocineros de la Comunidad Valenciana, Kiko Moya, Chef-propietario del restaurante
El campus de Gastronomía y Management Culinario Gasma suma un nuevo socio en su objetivo de promocionar los productos ecológicos y de proximidad de la
De los arroces creativos con estrella Michellin hasta la cocina más tradicional de la Albufera, los participantes en el diploma ‘La Arrocería Mediterránea’ de Gasma
Saltó a la fama cuando, ante la perplejidad general, un conquense tuvo la osadía de ganar el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca. El
Cuando en 1910 los hermanos Ruiz, apodados ‘Gorets’, decidieron echar tierra a alguna de las zonas pantanosas del lago de La Albufera para cultivar arroz,
Mari Camen Vélez, jefa de cocina de La Sirena, es una cocinera revolucionaria en muchos aspectos gastronómicos de su tierra La costumbre de muchas poblaciones
Erika Silva, experta en marketing gastronómico responde a algunas de nuestras preguntas para indagar un poco más sobre cómo afecta el marketing a los negocios
La trayectoria del cocinero Vicente Patiño siempre ha mostrado una dualidad: la de su enorme talento para dibujar platos de alto nivel en locales donde
Si es complicado acceder a una Estrella Michelin, posiblemente lo sea aún más centrándose en un tipo de cocina muy exclusivo. Posiblemente Ángel León rompiera
Con 25 años de experiencia y de una auténtica familia arrocera, Juan Carlos Galbis comparte por qué los arroces «son una opción gastronómica rentable, segura
Este pasado martes Toledo acogió la gala de la Guía Michelin 2023 para España y Portugal. Un evento que pone de manifiesto la pujanza de
Licenciada en la segunda promoción del Grado en Gastronomía, Alessandra Massa descubrió muy pronto que su futuro estaba en el mundo de la investigación. El
Team building o ‘construcción de equipos’ es un término para definir un conjunto de actividades que pretende formar equipos de alto rendimiento y mejorar las
El estilismo gastronómico, conocido también por su anglicismo food styling, se puede traducir como el arte de conseguir que un plato sea apetecible a través
La gastronomía es mucho más que cocinar. La sumillería, la sala y la gestión de bodega son muy importantes en el área gastronómica. Por eso,
El inicio del curso en el Grado en Gastronomía ya está aquí. Jóvenes procedentes de todo el mundo comenzarán esta semana una nueva etapa que
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