Mi historia Don Alfredo Bataller, asombrado por los resultados obtenidos tras su propia experiencia, decidió investigar más sobre los beneficios de las terapias naturales y la alimentación saludable para luego compartir todo este conocimiento en un proyecto único en el que la sabiduría de siglos de medicina oriental se integra con los últimos avances de […]
Categoría: Contemporary Chef
Jordi Rosell
Mi historia Diplomado en Turismo, Graduado en Gestión de Actividades Hoteleras y Post Graduado en Dirección y Organización de Empresas Hoteleras por la Universidad de Barcelona. Miembro de una familia de amplia tradición hostelera, su contacto con el sector se produce desde muy joven. Tras una amplia formación, continúa su trayectoria profesional en Tarragona, y […]
Jorge Muñoz
Recomocimientos 1 Estrella Michelin 1 Sol Repsol Mi historia Jefe de cocina del restaurante Pakta de Albert Adriá, Barcelona. 1 Estrella Michelin. Premio Salsa de Chiles ABC, a la Mejor Cocina Extranjera, 7ª Edición. El restaurante PAKTA de los Hermanos Adriá es una taberna japonesa con toque peruano donde cocinan un peruano Jorge Muñoz y […]
Gonzalo Hurtado
Mi historia Con una trayectoria a sus espaldas compuesta en un 80% por experiencia dentro del sector hotelero, Gonzalo Hurtado forma parte de esa nueva generación de jóvenes directivos que ‘toma el mando’ de proyectos como, en este caso, el de Platea Madrid. Platea Madrid es un espacio peculiar dentro de la capital, en el […]
Jordi Ferrer
Mi historia Jordi Ferrer es el responsable de formación gastronómica de Gasma. Además es profesor de la Escuela Masterchef y fundador de Free Cook Project, un proyecto de creación de experiencias gastronómicas. Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos por la Universitat de València, diplomado por el Centro de Turismo de Valencia, se formó […]
Amelia Sarroca
Mi historia Chef, colaboradora en el Dpto. de I+D+i de Mibrasa. Realiza actividades de organización de showcookings para empresas y particulares. Según cuenta: “Mi objetivo es compartir mi pasión cada día; conseguir que cada uno desarrolle optimismo, confianza y seguridad a través del mundo sensorial y del componente social, demostrando que todos somos capaces de […]
Ricard Camarena
Reconocimientos 1 Estrella Michelin 3+1 Sol Repsol Mi historia La cocina de Ricard Camarena viene marcada por los productos de proximidad que le ofrece su despensa: el mar y la huerta. El cocinero tiene una relación muy especial con agricultores de Valencia que cultivan para él, en exclusiva, las verduras y hortalizas que posteriormente cocina […]
Isabel Coderch
Mi historia Según cuenta en su biografía: «Siempre he trabajado en el sector de la restauración. Desde pequeña ha tenido inquietudes tirando a «verdes» y ahora tengo la gran suerte de poder trabajar en un ámbito que une mis dos pasiones: la restauración sostenible. Actualmente vivo en Barcelona, aunque también he pasado tiempo en Madrid […]
Susi Díaz
Reconocimientos 1 Estrella Michelin 2 Sol Repsol Mi historia Susi Díaz es, desde hace 30 años, la propietaria y chef del restaurante La Finca, en Elche. Desde muy pequeña ha estado unida a la cocina gracias a sus dos abuelas, que además la educaron en los valores del esfuerzo y la tenacidad. Sin haber pisado […]
Sergio Bastard
Reconocimientos 2 Soles Repsol Mi historia Uno de los jóvenes chefs españoles a seguir según la crítica especializada, y con numerosos premios de cocina, entre ellos el Premio Giraldo 2013. Ponente en Madrid Fusión 2014, 2015, 2016 y 2017 además de invitado en otros muchos encuentros culinarios dentro y fuera de España, ha sido reconocido […]
Purificación García
Mi historia Licenciada en Ciencias Biológicas, doctorada en Tecnología de Alimentos por la Universidad Politécnica de Valencia donde ejerce como docente e investigadora, Purificación García forma parte del Grupo Cuina de la UPV que impulsó la creación de Design Food (junto a su compañero Javier Martínez y el chef Jorge Bretón), una spin-off de la […]
Óscar Velasco
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