Alumnos internacionales del Grado Oficial en Gastronomía de la Universidad CEU Cardenal Herrera muestran a los participantes en los cursos Cooklovers cómo elaborar los sándwiches y bocadillos típicos de sus países No cabe duda de que la experiencia gastronómica se puede definir también como viaje, tanto sensorial como físico. Conocer nuevas culturas o la forma […]
Categoría: Cooklovers
Formación: Estudiantes y docentes de Gasma cocinan con Balay
Apostar por restaurantes sostenibles –medioambiental y económicamente- a través del ahorro energético en el uso de electrodomésticos, dominar el uso profesional de los diferentes equipamientos de cocina para lograr el punto óptimo en cada elaboración o aprender útiles consejos para ganar en eficiencia en las labores de limpieza y mantenimiento. Con estos objetivos, el Campus […]
Pedro Salas
Reconocimientos 1 Sol Repsol Fue Premio Joven Chef en el 2001. Cocinero revelación en 2009. Plato del año en 2010 por la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana Mi historia Pedro Salas es Chef del Rte. Aqua (Castellón). 1 Sol Repsol desde 2012 y Bib Gourmand de Michelín en 2015 Apasionado de lo nipón, […]
Jorge de Ángel
Mi historia Ha sido Executive Chef de Comess Group en Rusian, Executive Chef de Meat&Fish, Croydon Pub y Restaurante Russkiy en Moscú (Rusia) y en la actualidad es propietario y jefe de cocina de Crudo Bar (Valencia). El concepto de su cocina es muy sencillo: conservar el sabor original del producto más fresco durante el […]
Los jugadores del Villarreal C.F. aprenden a cocinar en Gasma
[fusion_text] Cinco jugadores del club de primera división y el cuerpo técnico se atrevieron con el sushi y la comida mexicana a las órdenes de los formadores Gasma Cinco jugadores y el cuerpo técnico del Villarreal CF han disfrutado de una jornada gastronómica muy especial en Gasma, el primer campus de Gastronomía y Management Culinario […]
Las tapas dulces de César Romero en Cooklovers
No cabe duda de que el mundo de la repostería creativa está en auge y ya no pertenece solo a los grandes restaurantes. Si te gusta el dulce y quieres aportar un toque de autor a tus postres te esperamos este sábado en una nueva experiencia para #Cooklovers. El título, Tapas dulces, ya nos da […]
César Romero: «Para hacer un buen pan se necesita tiempo y paciencia»
El chef César Romero lo tiene claro: «Es importante contar con buenas harinas y con producto de calidad pero, sobre todo, el secreto de un buen pan artesanal está en el tiempo y en la paciencia«. De un buen pan y de cualquier masa en general, ya que la base es la misma: harina, agua, […]
Yeray Monforte: «El secreto de un buen cóctel está en el equilibrio»
¿Por qué se usan los cítricos en coctelería y cuándo debo usarlos? ¿Y los siropes? ¿Cuáles son las bebidas base para preparar un buen cóctel? ¿Cuál es el secreto del mejor gin-tonic? A todas estas preguntas responderá el bartender Yeray Monforte en el curso para Cooklovers ‘Secreto de un buen cóctel’, que se celebra este […]
Pedro Salas: «En Cooklovers proponemos una experiencia divertida y muy participativa»
«Más que un curso, planteo mi experiencia en Cooklovers como un taller muy participativo en el que la gente se divierta y empiece a descubrir los secretos del sushi«. Habla Pedro Salas, chef del Restaurante Aqua de Castellón y primer profesor de los cursos Cooklovers de Gasma. Aquellos que desean iniciarse en el arte de […]