Reconocimientos 1 Estrella Michelin Ganador del cocinero del año de España 2016 Mi historia Raúl empezó a los 16 años en el oficio desde abajo, formándose por toda nuestra geografía y fuera de ella, ha pasado por cocinas de restaurantes humildes hasta llegar a algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundocomo: El Restaurante Martín […]
Categoría: Formadores
Quique Dacosta
Chef e Proprietario di: Quique Dacosta ristorante a Denia (3* Michelin e 3 Soli Repsol) El Poblet (1* Michelin e 2 Soli Repsol) Vuelve Carolina (1 Sole Repsol) Mercat Bar a Valenza Premio Nazionale di Gastronomia 2005 e 2009 Premio Chef Millesimo 2013 Nº1 Miglior Ristorante d’Europa attribuito da «Opinionated About Dining» 2012 e 2013 […]
José Montejano
Mi historia Dedicado al mundo de la pastelería, José Montejano es cocinero desde sus orígenes. Después de formarse en la escuela de hostelería de Castellón, formó parte del restaurante L´Escaleta ( 1 estrella Michelin) durante 6 años como jefe de postres. Inaugura el restaurante Arrop de Gandia, con Ricard Camarena. También fue jefe de cocina de […]
Juan Ramón Traver
Mi historia Maestro Charcutero y Chef de Carnes Gourmet en Instinto Carnívoro. Asesor cárnico para Restauración. Instinto Carnívoro basa su filosofía culinaria en la elaboración de propuestas gastronómicas que integran las mejores carnes del mundo en una cocina contemporánea. Asesoramiento personalizado en la elección, preparación y degustación de cortes especiales. Para saber más… http://instintocarnivoro.com/
Marta Valsangiacomo
Mi historia Responsable del Departamento de Marketing y Exportación de Cherubino Valsangiacomo S.A. Para saber más… https://www.uchceu.es/
Ricardo Sanz
Reconocimientos 1+1+1+1 Estrellas Michelin 3+1+2+2+1 Soles Repsol Mi historia Si hay un nombre en España ligado al sushi y a la cocina japonesa, ese es el de Ricardo Sanz, un hombre que se inició en la restauración con una hamburguesería y un bar de tapas y cuya vida dio un giro radical cuando conoció al […]
Gonzalo Antón
Mi historia Mirandés de nacimiento es no sólo conocido sino reconocido en la cercana ciudad de Vitoria. Su restaurante Zaldiaran, con una Estrella Michelín y dos Soles de la Guía Repsol, es el epicentro mundial de la gastronomía cada vez que se celebra el congreso de cocina de autor que ha descubierto a muchos. Escribir […]
Laura Ramón Vaquero
Licenciada en Veterinaria por la Universidad CEU Cardenal Herrera, en 2008. Máster de Gestión y Sanidad de la Fauna silvestre, 2008-2009, Universidad de Murcia. Certificado de Aptitud Pedagógica. Universidad de Murcia, 2009. Formación de postgrado, Título de experto y Mágister Internacional en Toxicología, Colegio de Químicos de Sevilla. Estudiante de doctorado (último año), Universidad de […]
Dolores Silvestre
Mi historia Dra en Ciencias Químicas (Universidad Valencia). Diplomada en Tecnología de los Alimentos (Consejo Superior Investigaciones Científicas). Post-grado Nutrición, Dietética y Dietoterapia (Universidad Navarra). Profesora Agregada de Nutrición y Bromatología (CEU-UCH), desde 2001. Colaboradora habitual de la Escuela Valenciana para la Salud, como docente en los Cursos post-grado de Nutrición. Participa como profesora invitada […]
Valentín Gallart
Mi historia Licenciado en Investigación y Técnicas de Mercado por la Universitat Oberta de Catalunya y Licenciado en Derecho por la Universitat Jaume I de Castellón. Máster en Alta Dirección en Gestión Internacional de Empresa (Cámara de Comercio de Castellón) y Postgrado en Dirección de Comunicación (UOC) y en Gestión Estratégica de Marketing (ESIC). Máster […]
Elisa Marco Crespo
Mi historia Doctora en Ciencias de la Información por la Universidad CEU Cardenal Herrera y licenciada en Periodismo en el CEU San Pablo de Valencia. Máster Universitario en Comunicación y Branding Digital por la CEU-UCH. Miembro del Grupo de Investigación en Sostenibilidad y Periodismo Especializado, participa en el Proyecto de investigación «Análisis del tratamiento informativo […]
Luis María Mirón López
Doctor en Ciencias de la Información, rama de Periodismo, por la Universidad Complutense de Madrid (1998). Profesor de Empresa Informativa y Fundamentos de la Comunicación Periodística, así como de Áreas de la Información Especializada. Ha impartido también Periodismo Económico y Economía de España, así como Ética de la Información en el Centro Universitario Villanueva, centro […]