• CAMPUS
    • International student service
    • Alojamiento
    • Biblioteca CRAI
    • Secretaría general
    • Idiomas
    • Deporte
    • Alumni
  • INTRANET
    • BLACKBOARD
SOCIAL WALL
SOCIAL WALL
  • Español
SOY...
+
  • Nuevo Estudiante
  • Padres – Familias
Gasma – Gastronomy & Culinary Management Campus Universidad CEU Cardenal Herrera
  • Gasma es
    • INSTALACIONES
    • Metodología
    • PROFESORADO
    • #SOYGASMA
    • Empresas
  • Estudios
    • Grado
    • Másters y Diplomas
    • Experto
  • Formación especializada
  • Cooklovers
  • Blog

Categoría: Máster elBarri & Gasma


Albert Adrià, genio de los fogones

Por Gasma junio 23, 2020

De cara al inicio en septiembre de la segunda edición del Máster elBarri & Gasma: La re-evolución gastronómica reproducimos este artículo sobre el genio creativo de Albert Adrià publicado originalmente en Excelencias Gourmet. Autor: Enric Ribera Gabandé La carrera de Albert Adrià se relaciona estrechamente con la de su hermano Ferran. De hecho, fue Ferran […]

Xavi Alba: la importancia de la sala

Por Gasma abril 7, 2020

Xavi Alba es director de operaciones de elBarri, el grupo gastronómico liderado por Albert Adrià y el Grup iglesias. Profesor del Máster La Re-evolución Gastronómica de Gasma ha participado recientemente en el #SeminarioExcelenciasEnCasa para hablar sobre la importancia de la sala. A continuación, reproducimos el artículo publicado al respecto en Excelencias Gourmet. Xavi Alba comparte […]

Protagonistas de la re-evolución gastronómica

Por Gasma febrero 13, 2020

Si quieres saber cómo se vive un Máster de Gasma desde dentro, te invitamos a conocer la experiencia de los alumnos de la primera edición del Máster elBarri & Gasma: la re-evolución gastronómica Llegaron de diferentes países, cada uno con su bagaje cultural y su trayectoria, pero todos con un objetivo común: convertirse en protagonistas […]

Máster elBarri & Gasma, re-evolución desde la cocina

Por Gasma febrero 4, 2020

De cara al inicio de la segunda edición del Máster elBarri & Gasma: La Re-evolución Gastronómica, hablamos con los jefes de cocina de elBarri con el objetivo de conocer la filosofía y la propuesta gastronómica de cada uno de los 5 restaurantes ubicados en el barrio del Paralelo barcelonés, ejemplos todos de cocina re-evolucionaria. elBarri, […]

Albert Adrià, la mente creativa de elBarri

Por Gasma enero 12, 2020

Mientras esperamos con ansia el inicio de la segunda edición del Máster elBarri & Gasma: La Re-evolución Gastronómica en septiembre de 2020, os invitamos a repasar la trayectoria de Albert Adrià. Chef, pastelero, innovador, impulsor de un sinfín de negocios gastronómicos… La carrera de Albert Adrià (Barcelona, 1969) no entiende de calificativos, ni mucho menos […]

Los postres de elBarri: la dulce re-evolución

Por Gasma noviembre 28, 2019

En marzo de 2020 comienza la segunda edición del Máster elBarri & Gasma: La re-evolución Gastronómica, un programa en el que los postres de elBarri también serán protagonistas por méritos propios. Albert Adrià es probablemente una de las personalidades más inquietas y versátiles del mundo de la gastronomía. Durante años dirigió elBullitaller, el laboratorio que […]

Máster elBarri & Gasma: consolidando la re-evolución gastronómica

Por Gasma octubre 15, 2019

Últimas plazas para la segunda edición de este programa formativo pionero que comenzará en octubre de 2020 El Campus de Gastronomía y Management Culinario Gasma y  elBarri – Grup Iglesias vuelven a unir fuerzas con el objetivo de acercar a las aulas la re-evolución gastronómica liderada por Albert Adrià. La segunda edición del ‘Máster elBarri & Gasma: […]

La cocina re-evolucionaria: las técnicas de elBarri

Por Gasma marzo 19, 2019

Inscripción abierta para la segunda edición del Máster elBarri & Gasma: la re-evolución gastronómica que comenzará a impartirse en marzo de 2020 El 31 de julio de 2011 elBulli cerraba definitivamente sus puertas. Y lo hacía después de ejercer durante lustros una influencia capital en el rumbo de la alta gastronomía a nivel mundial. Desde que […]

Máster La Re-evolución gastronómica: te abrimos las puertas de elBarri

Por Gasma marzo 12, 2019

La segunda edición del Máster La Re-evolución Gastronómica (Inicio Marzo 2020) incluye 4 meses de rotación por los restaurantes de elBarri – Grupo Iglesias En marzo de 2011 abría sus puertas el restaurante Tickets de Barcelona. 3 años antes, Albert Adrià puso punto y final a su etapa en elBulli y 5 años antes, en […]

elBarri yGasma se unen para acercar la re-evolución gastronómica a las aulas con un máster pionero

Por Gasma febrero 20, 2019

El programa comenzará en abril de 2019 e incluye 4 meses de formación en Gasma y otros 4 meses de rotación por los restaurantes de elBarri y Grupo Iglesias El Campus de Gastronomía y Management Culinario Gasma y el grupo elBarri unen fuerzas con el objetivo de ofrecer un máster pionero a nivel internacional y […]

Search

Últimas Entradas

  • 5 técnicas que deberías conocer si vas a estudiar cocina
  • 5 razones para estudiar Gastronomía en la Universidad
  • Día Internacional de la Educación: por qué enseñamos
  • Salidas profesionales: la apuesta por la industria alimentaria y la I+D+i de Álex Albiñana
  • ¿Es el delivery la mejor solución para tu restaurante?
  • Restauración sostenible. Más allá del kilómetro 0
  • La gastronomía de las 4S
  • El futuro de la gastronomía se escribe en Gasma
  • Xavi Alba: “La sala marca la diferencia entre comer bien y comer muy bien”
  • El nuevo marketing gastronómico
  • Mirar al futuro con optimismo
  • Tendencias gastronomía: Estrategias de recuperación en la nueva sociedad de valores

Categorías

  • Alumni
  • Arroz y tradición
  • Arroz, creatividad y vanguardia
  • Blogs
  • Campus Life
  • Chef Manager
  • Ciencia
  • cocina dulce
  • Cocina Fusión
  • Cocina mediterránea
  • Cocina Verde
  • Colaboradores
  • Conceptualización de la oferta Gastronómica
  • Consejo Asesor
  • Contemporary Chef
  • Cooklovers
  • Creación y dirección de empresas de restauracion
  • culinary arts
  • Culinary Team
  • Cursos Especializacion
  • degree
  • Diplomas
  • El arroz mediterráneo: Tradición e innovación
  • Formadores
  • Fundamentos del arroz
  • gastronomy
  • Gastronomy Degree
  • Grado Gastronomia
  • Grado Oficial en Gastronomía de la UCHCEU
  • management
  • Master
  • Master Contemporary Chef
  • Máster elBarri & Gasma
  • Máster en Pastelería de Vanguardia
  • Máster Gastronomía y Management
  • Másters
  • Monográficos
  • Mundo Dulce
  • news
  • Non categorizzato
  • Notas de prensa
  • Noticias
  • Profesorado CEU
  • Profesorado Gastronomía
  • Recetas
  • Sector
  • Sin categorizar
  • Soy Gasma
  • Técnica y Creatividad
  • Tecnificación de la cocina clásica.
  • Tendencias
  • Uncategorized @en
  • CONTACTO
  • Localización
  • FAQS
  • TRABAJA CON NOSOTROS
  • COVID-19

GASMA Avenida Enrique Gimeno, 67. 12006 Castellón de la Plana

CEU UCH Calle de Grecia, 31. 12006 Castellón de la Plana

+34 964 217 649 / +34 616 858 393

Copyright ©PDM, SL 2021. España Todos los derechos reservados

  • Avisos Legales
  • Política de Cookies
  • Política de Privacidad
  • Política de devoluciones