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Gasma – Gastronomy & Culinary Management Campus Universidad CEU Cardenal Herrera
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Categoría: Mundo Dulce


José Montejano

Por Gasma marzo 22, 2016

Mi historia Dedicado al mundo de la pastelería, José Montejano es cocinero desde sus orígenes. Después de formarse en la escuela de hostelería de Castellón, formó parte del restaurante L´Escaleta ( 1 estrella Michelin) durante 6 años como jefe de postres. Inaugura el restaurante Arrop de Gandia, con Ricard Camarena. También fue jefe de cocina de […]

Daniel Hughes

Por Gasma septiembre 28, 2015

Mi historia Director comercial de Valrhona. Valrhona es una casa chocolatera de lujo francesa. Fue fundada en 1922 en la pequeña ciudad de Tain-l’Hermitage (departamento de Drôme), en la región vinícola de Hermitage, entre las ciudades de Lyon y Valence por el repostero francés, Albéric Guironnet de el valle del Ródano y tiene cinco subsidiarias […]

Sandra Ornelas

Por Gasma septiembre 9, 2015

Mi historia Chef Directora Técnica de Valrhona España. Nacida en México, Sandra Ornelas comenzó su formación en el Institut Paul Bocuse donde tuvo la oportunidad de aprender junto a grandes nombres de la gastronomía francesa. Decide entonces completar su formación en pastelería y chocolate junto a Philippe Rigollot, Champion Champion y Meilleur Ouvrier de France. […]

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