Noticias Archivos - Gasma
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Raúl Resino, cocina con identidad mediterránea

·El chef afincado en Benicarló se estrena como formador de Gasma tras ganar el Concurso Cocinero del Año en la Feria Alimentaria de Barcelona
Ganador hace apenas un mes del prestigioso premio Cocinero del Año, Raúl Resino es desde esta misma semana miembro del Culinary Team de Gasma. Aprovechamos su primera sesión como formador del Campus […]

Gasma y la Asociación Provincial Hoteles de Alicante se unen para impulsar la competitividad del sector

El Campus de Gastronomía y Management del Mediterráneo GASMA de Castellón y la Asociación Provincial Hoteles de Alicante (APHA) han suscrito un convenio de colaboración con el objetivo de incentivar la competitividad del sector a través de la formación al más alto nivel. En virtud de este acuerdo, las dos instituciones trabajarán conjuntamente para impulsar, […]

El Máster en Gastronomía y Management Culinario en 10 razones

El Máster en Gastronomía y Management Culinario (título propio de la Universidad CEU Cardenal Herrera, la mayor universidad privada en España y con más de cuatro décadas de experiencia) arranca el próximo mes de septiembre en Castellón (Comunidad Valenciana – España) con el objetivo de ofrecer una formación global en gastronomía, de forma que los […]

Del Báltico al Mediterráneo: un chef de largo recorrido

· El estudiante del Grado Oficial en Gastronomía de la Universidad CEU Cardenal Herrera, Tadas Eidukevičius, protagoniza un menú degustación en el restaurante Monte Pacis de Lituania.
Cuando el pasado 4 de marzo Tadas Eidukevičius entraba de nuevo en las cocinas del restaurante Monte Pacis de Kaunas (Lituania) sintió que, de alguna forma, se cerraba un […]

Susi Díaz: la creatividad como herramienta para el avance de la gastronomía

“La creatividad se puede cultivar y estáis aquí precisamente para cultivarla”. Con estas palabras de ánimo finalizaba la chef y miembro del Consejo Asesor de Gasma, Susi Díaz, su masterclass ante los estudiantes del Grado Oficial en Gastronomía de la Universidad CEU Cardenal Herrera. Durante las 4 horas de una sesión en la que los […]

Formación: Estudiantes y docentes de Gasma cocinan con Balay

Apostar por restaurantes sostenibles –medioambiental y económicamente- a través del ahorro energético en el uso de electrodomésticos, dominar el uso profesional de los diferentes equipamientos de cocina para lograr el punto óptimo en cada elaboración o aprender útiles consejos para ganar en eficiencia en las labores de limpieza y mantenimiento. Con estos objetivos, el Campus […]

Ricard Camarena descifra el código del sabor en Gasma

· El chef y miembro del Consejo Asesor de Gasma protagoniza una masterclass ante los estudiantes del Grado Oficial en Gastronomía de la Universidad CEU Cardenal Herrera
Desde que el pasado mes de octubre se publicara su libro Caldos/Broths editado por Montagud Editores, el trabajo del chef y miembro del Consejo Asesor de Gasma, Ricard Camarena, […]

Máster en Gastronomía y Management Culinario: inscripción abierta

El Máster en Gastronomía y Management Culinario arranca en septiembre de 2016 en Castellón como título propio de la Universidad CEU Cardenal Herrera y propone una inmersión total en gastronomía
La Universidad CEU Cardenal Herrera ha iniciado la inscripción para la primera edición del Máster en Gastronomía y Management Culinario. Se trata de un programa de título […]

Oferta gastronómica: el concepto como punto de partida

Gasma impulsa el curso para profesionales ‘Conceptualización de la oferta gastronómica’ con formadores como Ricard Camarena, Iago Pazos (Abastos 2.0), Gonzalo Hurtado (Platea Madrid) o Koldo Royo, entre otros.
Cocina gourmet para todos los bolsillos, mercados gastronómicos, comida sobre ruedas, locales que apuestan por la barra como protagonista única de la oferta gastronómica, restaurantes tematizados… La […]