Líderes del sector y una gran cantidad de firmas expositoras se citan desde 2017 en el congreso Hospitality Innovation Planet (HIP) para un intercambio de ideas, innovaciones, opiniones y soluciones a los retos a los que se enfrentan los negocios del canal Horeca. Desde su creación en 2017 la directora del congreso es Eva Ballarín, […]
Categoría: Noticias
El futuro de la gastronomía se escribe en femenino
Es una imagen recurrente en cada gran gala gastronómica. A la hora de recoger los premios, los hombres son mayoría. Y es que logros como conseguir una estrella Michelin o entrar en las listas de los mejores restaurantes del mundo siguen representando un techo de cristal para las mujeres que cada día batallan detrás de […]
Global Report 2020: Gastronomía antes, durante y después de la COVID-19
Autor: Rafael Ansón Antes la gastronomía era una actividad reservada para unos cuantos privilegiados que disfrutaban comiendo. Ahora se ha convertido en una de las actividades más importantes del siglo XXI, una actividad saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria. Por eso no es casualidad que organizaciones como el World Gastronomy Institute (WGI) -acreditada en 2016 con […]
El Grado en Gastronomía de Gasma – UCH-CEU escala hasta el número 1
El prestigioso U-Ranking elaborado por la Fundación BBVA y el Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas considera el Grado en Gastronomía y Management Culinario como el mejor valorado de España La Fundación BBVA y el Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas acaban de hacer público su prestigioso U-Ranking de las Universidades Españolas 2020 con inmejorables noticias para […]
Una profesora del Grado en Gastronomía diseña una prueba PCR de coste reducido para la detección del SARS-CoV-2
El proyecto de Consuelo Rubio ha sido uno de los seleccionados en la llamada al Sistema Valenciano de Innovación e Investigación para la emergencia contra el COVID-19, que hizo pública ayer la Generalitat Valenciana. La profesora asociada del Grado en Gastronomía de Gasma – Universidad CEU Cardenal Herrera (CEU UCH) de Valencia, Consuelo Rubio Guerri, ha diseñado una prueba de PCR […]
World Central Kitchen: Germán Carrizo y Carito Lourenço cocinan para los más desfavorecidos
World Central Kitchen, la ONG de José Andrés, se instala en Valencia para ayudar ante la crisis. Germán Carrizo y Carito Lourenço, colaboradores de Gasma y profesores del Grado en Gastronomía, coordinan la iniciativa. El pasado fin de semana Germán Carrizo recibió una llamada que le hizo, casi sin pensarlo, pasar a la acción. World […]
Ranking de Titulaciones: el Grado en Gastronomía de Gasma, el segundo mejor valorado de España
El Grado en Gastronomía de Gasma – Universidad CEU Cardenal Herrera ha logrado el segundo puesto en el prestigioso U-Ranking de Titulaciones publicado recientemente por la Fundación BBVA y el Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas (IVIE). El estudio, que analiza pormenorizadamente la oferta de educación superior en España, concluye que Gasma y la UCH-CEU imparten, […]
elBarri yGasma se unen para acercar la re-evolución gastronómica a las aulas con un máster pionero
El programa comenzará en abril de 2019 e incluye 4 meses de formación en Gasma y otros 4 meses de rotación por los restaurantes de elBarri y Grupo Iglesias El Campus de Gastronomía y Management Culinario Gasma y el grupo elBarri unen fuerzas con el objetivo de ofrecer un máster pionero a nivel internacional y […]
Gasma acoge la clausura de un V Congreso de Gastronomía y Vino de Castellón en clave femenina.
Fina Puigdevall (Les Cols) y Montse Abella (Santceloni) serán las encargadas de cerrar la cita el 13 de febrero en el Campus de Gastronomía y Management Este año serán las mujeres quienes protagonicen la quinta edición del Congreso de Gastronomía y Vino de Castellón, en el que Gasma, al igual que en años anteriores, volverá […]
Gasma acerca la alta cocina española a la Feria Gastronómica Cotopaxi de Ecuador
Los chefs con estrella Xosé Cannas e Iván Domínguez y el asesor gastronómico Pablo Márquez participan como embajadores de Gasma en la Feria Gastronómica Cotopaxi El Campus de Gastronomía y Management Culinario Gasma de Castellón participa en la Feria Gastronómica Cotopaxi de Ecuador, impulsada por la Asociación de Escuelas de Gastronomía del país y que […]
Raúl Resino, cocina con identidad mediterránea
·El chef afincado en Benicarló se estrena como formador de Gasma tras ganar el Concurso Cocinero del Año en la Feria Alimentaria de Barcelona Ganador hace apenas un mes del prestigioso premio Cocinero del Año, Raúl Resino es desde esta misma semana miembro del Culinary Team de Gasma. Aprovechamos su primera sesión como formador del […]
Gasma y la Asociación Provincial Hoteles de Alicante se unen para impulsar la competitividad del sector
El Campus de Gastronomía y Management del Mediterráneo GASMA de Castellón y la Asociación Provincial Hoteles de Alicante (APHA) han suscrito un convenio de colaboración con el objetivo de incentivar la competitividad del sector a través de la formación al más alto nivel. En virtud de este acuerdo, las dos instituciones trabajarán conjuntamente para impulsar, […]