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Gasma, Gastronomy & Culinary Management Campus Universidad CEU Cardenal Herrera
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Categoría: Profesorado Gastronomía


Alberto Genovés Gascó

Por Noelia marzo 14, 2016

Responsable del Departamento de Seguridad Alimentaria y Nutrición de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR).

Juan Ramón Traver

Por Noelia

Mi historia Maestro Charcutero y Chef de Carnes Gourmet en Instinto Carnívoro. Asesor cárnico para Restauración. Instinto Carnívoro basa su filosofía culinaria en la elaboración de propuestas gastronómicas que integran las mejores carnes del mundo en una cocina contemporánea. Asesoramiento personalizado en la elección, preparación y degustación de cortes especiales. Para saber más… http://instintocarnivoro.com/

Marta Valsangiacomo

Por Noelia

Mi historia Responsable del Departamento de Marketing y Exportación de Cherubino Valsangiacomo S.A.

Diego Laso Sanfélix

Por Noelia

Propietario y jefe de cocina del de Restaurante Momiji (Valencia). Autor del libro “Cocinando Japón” Ed. Taketombo books 2014.

Vicente Bueno Álvarez

Por Noelia

Jefe de cocina y gerente del restaurante Thalassa en Viver.

Lorena Gómez Flors

Por Noelia

Docente y Formadora en diversas instituciones y centros de formación.

Ricardo Sanz

Por Noelia

Reconocimientos 1+1+1+1 Estrellas Michelin 3+1+2+2+1 Soles Repsol Mi historia Si hay un nombre en España ligado al sushi y a la cocina japonesa, ese es el de Ricardo Sanz, un hombre que se inició en la restauración con una hamburguesería y un bar de tapas y cuya vida dio un giro radical cuando conoció al […]

Vicente López Martí

Por Noelia

Director Técnico ACTUA PROYECTOS, s.a. (España). Director Técnico SINERGY PROJETOS ENERGETICOS, ltda. (Brasil)

Jordi Ferrer Momblanch

Por Noelia

Responsable de Formación. Propietario de la empresa FreeCookProject. Profesor de la Escuela Masterchef de TVE1. Asesor Gastronómico

Gonzalo Antón

Por Noelia

Mi historia Mirandés de nacimiento es no sólo conocido sino reconocido en la cercana ciudad de Vitoria. Su restaurante Zaldiaran, con una Estrella Michelín y dos Soles de la Guía Repsol, es el epicentro mundial de la gastronomía cada vez que se celebra el congreso de cocina de autor que ha descubierto a muchos. Escribir […]

Jorge de Ángel

Por Noelia diciembre 15, 2015

Mi historia Ha sido Executive Chef de Comess Group en Rusian, Executive Chef de Meat&Fish, Croydon Pub y Restaurante Russkiy en Moscú (Rusia) y en la actualidad es propietario y jefe de cocina de Crudo Bar (Valencia). El concepto de su cocina es muy sencillo: conservar el sabor original del producto más fresco durante el […]

Iago Castrillón

Por Noelia noviembre 2, 2015

Mi historia Formado en la Escuela de Hostelería de Foz, Iago Castrillón (Lourenzá, Lugo, 1979) trabajó entre 2003 y 2005 como pastelero y en el cuarto frío de El Chaflán, de Juan Pablo Felipe, en Madrid (entonces, con una estrella Michelin). En 2005, se mudó a Londres, en donde pasó primero por The Greenhouse (una […]

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