Responsable del Departamento de Seguridad Alimentaria y Nutrición de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR).
Categoría: Profesorado Gastronomía
Juan Ramón Traver
Mi historia Maestro Charcutero y Chef de Carnes Gourmet en Instinto Carnívoro. Asesor cárnico para Restauración. Instinto Carnívoro basa su filosofía culinaria en la elaboración de propuestas gastronómicas que integran las mejores carnes del mundo en una cocina contemporánea. Asesoramiento personalizado en la elección, preparación y degustación de cortes especiales. Para saber más… http://instintocarnivoro.com/
Marta Valsangiacomo
Mi historia Responsable del Departamento de Marketing y Exportación de Cherubino Valsangiacomo S.A.
Diego Laso Sanfélix
Propietario y jefe de cocina del de Restaurante Momiji (Valencia). Autor del libro “Cocinando Japón” Ed. Taketombo books 2014.
Vicente Bueno Álvarez
Jefe de cocina y gerente del restaurante Thalassa en Viver.
Lorena Gómez Flors
Docente y Formadora en diversas instituciones y centros de formación.
Ricardo Sanz
Reconocimientos 1+1+1+1 Estrellas Michelin 3+1+2+2+1 Soles Repsol Mi historia Si hay un nombre en España ligado al sushi y a la cocina japonesa, ese es el de Ricardo Sanz, un hombre que se inició en la restauración con una hamburguesería y un bar de tapas y cuya vida dio un giro radical cuando conoció al […]
Vicente López Martí
Director Técnico ACTUA PROYECTOS, s.a. (España). Director Técnico SINERGY PROJETOS ENERGETICOS, ltda. (Brasil)
Jordi Ferrer Momblanch
Responsable de Formación. Propietario de la empresa FreeCookProject. Profesor de la Escuela Masterchef de TVE1. Asesor Gastronómico
Gonzalo Antón
Mi historia Mirandés de nacimiento es no sólo conocido sino reconocido en la cercana ciudad de Vitoria. Su restaurante Zaldiaran, con una Estrella Michelín y dos Soles de la Guía Repsol, es el epicentro mundial de la gastronomía cada vez que se celebra el congreso de cocina de autor que ha descubierto a muchos. Escribir […]