Septiembre marca también el inicio del curso gastronómico. Es tiempo de mirar con lupa las nuevas aperturas y de analizarlas con calma para arrojar luz sobre los formatos gastronómicos que vienen. 5 tendencias a las que estar atento De la ultraespecialización en la oferta a la consolidación del restaurante como centro de producción, la restauración […]
Categoría: Sector
Conviértete en influencer gastronómico y aprovecha las redes sociales para triunfar como chef
Estudiar cocina te puede abrir las puertas a profesiones que, a lo mejor, ni se te hubieran ocurrido. Lo más común es desempeñar una carrera de chef, pero están surgiendo otras ocupaciones muy interesantes e innovadoras. Es el caso de los food influencers o influencers gastronómicos. ¿Estudiar cocina para ser un influencer gastronómico? Una de […]
Comer en el supermercado puede convertirse en una experiencia gastronómica. Descubre los mercaurantes
¿Conoces los mercaurantes? En estos singulares lugares se unen dos actividades que realizamos a diario: comer y comprar. El afán de llevar un estilo de vida cada vez más saludable, a pesar del ajetreo cotidiano, ha supuesto el auge de tendencias gastronómicas tan interesantes como esta. Sigue leyendo y descubre todo sobre este nuevo concepto […]
El CIY está aquí para quedarse. Aprende todo sobre este nuevo modelo de negocio
El concepto CIY o, lo que es lo mismo, cook it yourself, gana terreno a pasos agigantados. Esta nueva tendencia que se impone en el mundo de la gastronomía aúna la apuesta por la cocina más saludable y tradicional con el placer por cocinar de un modo verdaderamente sencillo. Asimismo, demuestra que la gastronomía abarca cada […]
Utiliza producto ecológico, local y de temporada para diferenciarte de la competencia
La sostenibilidad es el nuevo ingrediente que no puede faltar en tu cocina. Si eres chef de cocina o tienes un negocio relacionado con la gastronomía en Castellón, te invitamos a que leas hasta el final y descubras cómo puedes beneficiarte de ello. Ventajas de usar producto local y ecológico en tu carta Es evidente […]
Estas cinco tendencias están perfilando el futuro de la gastronomía
De lo primero que tienes que aprender si vas a estudiar la carrera de cocina es que la restauración está siempre marcada por una serie de tendencias o modas que van a definir o condicionar el tipo de platos que vayas a preparar. Y es importante que las conozcas para poder integrarlas correctamente en tus menús. […]
Ideas sostenibles que están arrasando en restauración
Si quieres estudiar para chef es importante que conozcas las nuevas tendencias o modelos que imperan en hostelería. Y en este sector hay un factor que acaba de ponerse de relieve: la importancia de crear un restaurante sostenible. De hecho, la preocupación por el medio ambiente y el entorno está llegando cada vez con más fuerza a […]
Sommelier versus enólogo: ¿en qué se diferencian?
En ocasiones podemos llegar a confundir el término sommelier con el de enólogo, pero lo cierto es que, por mucho que pertenezcan al mismo campo, son dos trabajos totalmente distintos. Es fácil no diferenciarlos: ambas profesiones están relacionadas con el vino y, por supuesto, para ejercerlas es necesario tener un importante grado de conocimiento sobre el tema… Pero eso […]
Evolución, internacionalización y peso de la gastronomía española en la economía
La gastronomía española ha experimentado una creciente popularidad tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Como sabes, actualmente es una seña de identidad de España, pero también un factor clave en la economía nacional. Aúna lo mejor de la tradición con la innovación que se abre paso. ¡Y el resultado es un éxito! Gastronomía española: evolución […]
La gestión de restaurantes y el marketing gastronómico que viene
La gestión de restaurantes y el marketing gastronómico viven un antes y un después a raíz de la crisis sanitaria que se deriva de la pandemia de COVID-19. Son muchos los cambios que se han introducido en el sector de la hostelería… Y otros están aún por venir. A continuación te presentamos los más destacados. El […]
¿Qué pasará con la industria de la gastronomía después de la COVID-19?
No cabe duda de que la COVID-19 ha supuesto un gran impacto para la industria de la gastronomía. Si estás pensando en estudiar un grado universitario de cocina, o si ya formas parte del sector profesionalmente, tener en cuenta su influencia e intentar comprender sus efectos a largo plazo te permitirá tomar mejores decisiones. Industria de la gastronomía post […]
¿Es el delivery la mejor solución para tu restaurante?
¿Es el Delivery posible para todos los modelos de negocio? ¿Es la solución para el sector en la situación actual? ¿Y a más largo plazo? ¿Seguirá creciendo? ¿Sustituirá la visita al restaurante? Con una visión enfocada al food as a service, estas y otras preguntas se responden aquí. Responder a las necesidades del sector y […]