En diciembre de 2021 Jorge Lengua, graduado en Gastronomía y Management Culinario por Gasma, recibió un importante espaldarazo a su todavía corta carrera como chef y emprendedor gastronómico. El periódico Levante-EMV le concedía el premio Joven Promesa de la cocina valenciana durante la presentación de la guía con los 55 mejores restaurantes de la Comunitat. […]
Categoría: Soy Gasma
Estudiar Gastronomía en la universidad: un salto hacia la empleabilidad
Triunfar en el sector gastronómico ya no depende exclusivamente de tus habilidades en la cocina. Si bien es cierto que la figura del chef continúa siendo una de las profesiones más demandadas en todo tipo de negocios gastronómicos, no podemos olvidar que el panorama de la hostelería ha cambiado para siempre y contempla que otras […]
Almudena Gil: cuando management y gastronomía van siempre de la mano
Almudena Gil supo desde muy temprano que quería dedicarse a la gastronomía, pero no de cualquier manera. Para ella, el aspecto empresarial de los negocios gastronómicos era tan importante como la cocina. Gasma le dio la oportunidad de combinar management y gastronomía, sus dos pasiones, en el Grado Universitario en Gastronomía y completar su formación […]
Mujeres en la gastronomía: investigación, cocina y mucho más
Tradicionalmente, la cocina se asocia con lo femenino. No obstante, en el ámbito profesional continúa siendo un espacio donde los hombres siguen siendo mayoría. En Gasma sabemos que todavía quedan muchos retos por superar, pero también celebramos que cada vez son más las mujeres que alcanzan el reconocimiento en el sector gastronómico que se merecen, […]
Gastronomía de El Salvador. Una masterclass del club de estudiantes La Cocina
El pasado 24 de febrero a las 20:00h tuvo lugar la segunda Masterclass Nacional del Club de estudiantes La Cocina, formado por alumnos y alumnas del Grado en Gastronomía. En este caso, los participantes tuvieron la oportunidad de visitar El Salvador, pequeña nación de América Central conocida por sus playas, surf y paisajes montañosos. Tras […]
GASMA lanza la plataforma Unibuddy para apoyar a sus futuros alumnos
Los candidatos podrán chatear en directo con estudiantes y profesores para preguntar dudas y conocer sobre su experiencia en Gasma Gasma anuncia el lanzamiento de Unibuddy, disponible para que los futuros estudiantes hablen con el personal y los estudiantes actuales. Unibuddy es una aplicación de chat que permite a los candidatos buscar perfiles de estudiantes […]
Primer Desafío Gasma – Mar: un concurso de estudiantes
El pasado viernes 28 tuvo lugar la ansiada Gran Final del I Desafío Gasma, una colaboración con el Club de Estudiantes La Cocina. Bajo el nombre de Desafío Mar, los participantes, organizados en parejas compuestas por alumnos del Grado en Gastronomía de diferentes cursos, han propuesto a lo largo de diferentes fases todo tipo de […]
Israel Moreno: “El Máster en Gastronomía me ayudó a abrir la mente”
El pasado 14 de diciembre la vida de Israel Moreno cambió probablemente para siempre. Este ex estudiante del Máster en Gastronomía de Gasma escuchaba entonces su nombre en el Palau de les Arts Reina Sofía de Valencia. El restaurante Ayalga recibía su primera estrella Michelin. Y él, como jefe de cocina, corría feliz al escenario […]
Juanjo Gallart y Nacho Couce, dos alumni de Gasma con un Solete Repsol
Hace unos días la Guía Repsol dio a conocer los ‘Soletes de otoño’, una nueva distinción para premiar la excelencia en los establecimientos más informales, de cafeterías a bares, de sitios de tapas a barras de mercado. La publicación de esta guía trajo excelentes noticias a dos alumni del Grado en Gastronomía de Gasma. Y […]
La gastronomía venezolana, en La Cocina Club de Gasma
Autora: Ana González Barranco El pasado 3 de Noviembre a las 20:00h tuvo lugar la primera Masterclass Nacional del Club de estudiantes La Cocina. A modo de recordatorio, en esta Partida o proyecto se busca conocer las diferentes gastronomías del mundo desde la perspectiva de los alumnos. Se pone en valor la multiculturalidad del club […]
Aaron McAllister (alumnus), responsable de producción en Ama Brewery
Aaron McAllister (Reino Unido) llegó a Gasma atraído por la posibilidad de obtener una visión holística de la gastronomía. Era el año 2017. Cuatro años después, su experiencia como alumno de Grado le ha dado la razón y confirma que la gastronomía es un campo que evoluciona y se amplía constantemente. Ahora ha vuelto a […]
Nace La Cocina, el primer club de estudiantes de Gasma
Este mes de octubre se ha presentado La Cocina, el primer club gastronómico impulsado por estudiantes del Grado en Gastronomía y Management Culinario. A continuación, reproducimos el artículo de Ana González Barranco, alumna de Gasma, para conocer un poco más de cerca esta iniciativa. La Cocina, un club de estudiantes Cada noche se apagan las […]