En noviembre de 2019 Jhon Mendoza escuchó su nombre en la gala de la Guía Michelin celebrada en Lisboa. Como jefe de cocina, había contribuido a que el restaurante Taller Arzuaga lograra su primera estrella en la Guía Roja. Pero a este alumni del Máster en Gastronomía y Management Culinario de Gasma le gustan los […]
Categoría: Soy Gasma
Juanjo Gallart & Federico Lo Bue, el tándem creativo detrás de Fets
En vísperas de las fiestas de Pascua abría sus puertas el restaurante Fets en el barrio del Cabanyal – Canyamelar de Valencia. En poco tiempo se ha convertido en una de las sorpresas agradables de la gastronomía valenciana. Los medios ya se han hecho eco de esta novedad que viene a complementar, con sus toques […]
5 razones para estudiar Gastronomía en la Universidad
Atrás quedan los tiempos en los que la única vía para formarse como chef era en las escuelas profesionales de hostelería. El desarrollo de la gastronomía como un sector clave en la economía a nivel global ha hecho que se demanden perfiles cada vez más cualificados y profesionales capaces de asumir los nuevos retos. La […]
Salidas profesionales: la apuesta por la industria alimentaria y la I+D+i de Álex Albiñana
Curioso por naturaleza, Álex Albiñana se confiesa aficionado a las ciencias y a la investigación desde pequeño. Por eso no es extraño que aprovechara las prácticas del Grado en Gastronomía de Gasma – Universidad CEU Cardenal Herrera para probar suerte en una de las grandes empresas de la industria alimentaria de la Comunidad Valenciana. Era […]
El futuro de la gastronomía se escribe en Gasma
Conseguir como jefe de cocina la primera estrella Michelin para un restaurante, conquistar la crítica y ser nominado a uno de los premios gastronómicos más importantes del país, dirigir un proyecto de acuicultura sostenible en un restaurante de alto valor gastronómico o dar el salto a la televisión. El Máster en Gastronomía y Management Culinario […]
Yasmine El Mekati (Egypt), a life-changing challenge
Yasmine El Mekati is from Egypt. Originally, she thought about studying in Germany, alongside her family and friends. At the last minute, she discovered GASMA and even though she did not understand any Spanish, she decided to pursue her dreams and challenge herself by learning a new language and about a new culture. Now she’s […]
Adrián Peralta, alumni de GASMA: Gastronomía que emociona
Adrián Peralta nació en Burriana en el seno de una familia con tradición gastronómica. Cursó sus estudios en GASMA y realizó prácticas en El Poblet, de Quique Dacosta. Ahora está inmerso en el proyecto del Restaurante Cebo, en Madrid. Tal y como él nos cuenta en esta entrevista “es un sueño cumplido”. Para quien no […]
Adriana Fernández (Venezuela): sentimientos a flor de piel en la cocina
Adriana Fernández llegó a GASMA directa de Venezuela persiguiendo un sueño: estudiar Gastronomía. Esta joven entusiasta está convencida del poder de la cocina para transmitir emociones, quizá por eso ella la vive con tanta pasión. Además de asistir a las clases en el campus, realiza prácticas en el prestigioso restaurante Pepe Vieira y sueña con tener […]
Jorge Lengua, alumni de GASMA: la ilusión de perseguir un sueño
Jorge Lengua es una cara familiar en GASMA. La última vez que charlamos con él era un estudiante entusiasta y con ganas de superarse. Han pasado algunos años y hoy hablamos ya con un profesional que reúne experiencia en restaurantes de primer nivel y participa en proyectos gastronómicos. Sin embargo, sí hay algo en él que […]
Grado en Gastronomía: Gloria García se formará en el Celler de Can Roca al ganar una de las becas BBVA
La estudiante de cuarto curso del Grado Universitario de Gasma formará parte durante 4 meses del equipo de sala del restaurante. Hay pasiones que se cruzan en tu camino casi por casualidad. En el caso de Gloria García Rus, alumna de cuarto curso del Grado en Gastronomía, esa pasión está relacionada con todo cuanto ocurre […]
Carlos Espinal (Honduras): “Estudiar en Gasma es una oportunidad que te cambia la vida”
Hace apenas un año Carlos Espinal comenzaba sus estudios en el Máster en Gastronomía y Management Culinario de Gasma. Se convertía, así, en el primer hondureño en estudiar un posgrado gastronómico en España. Tras cursar el programa y realizar las prácticas en el restaurante Aponiente del chef Ángel León (3 estrellas Michelin), Carlos ha vuelto […]
Jhon Mendoza (Perú/Italia): “El Máster en Gastronomía me ha ayudado a amar más esta hermosa profesión”
Jhon Mendoza cursó la primera edición del Máster en Gastronomía y Management Culinario de Gasma. 2 años y medio después, ha contribuido como jefe de cocina en Taller Arzuaga, a la primera estrella Michelin para el ambicioso proyecto dirigido por la ex diseñadora de moda, Amaya Arzuaga, con el chef Víctor Gutiérrez como asesor gastronómico. […]