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¿Qué tiene en común el chocolate blanco con el caviar? ¿O el tomate con el té darjeeling? Aunque a primera vista son alimentos muy diferentes
En las últimas décadas, la búsqueda constante de nuevos aromas ha incorporado una técnica de cocina realmente revolucionaria. Imagínate conseguir retener el aroma de cualquier
El nitrógeno líquido ha ido ganado protagonismo durante las últimas décadas en la alta cocina, hasta el punto de convertirse casi en imprescindible. Este gas
La esferificación es una conocida técnica de vanguardia en la cocina, muy presente en la gastronomía actual. Ha alcanzado gran popularidad en los últimos años,
¿Estudiar cocina es tu gran sueño? Si desarrollar la creatividad entre fogones es tu mayor motivación, tienes madera de profesional culinario. Seguro que te gusta
El grado en cocina de Gasma – Universidad CEU Cardenal Herrera y los másters y postgrados para graduados en cocina, como por ejemplo el postgrado
Inscripción abierta para la segunda edición del Máster elBarri & Gasma: la re-evolución gastronómica que comenzará a impartirse en marzo de 2020 El 31 de julio
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Licenciada en la segunda promoción del Grado en Gastronomía, Alessandra Massa descubrió muy pronto que su futuro estaba en el mundo de la investigación. El
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El estilismo gastronómico, conocido también por su anglicismo food styling, se puede traducir como el arte de conseguir que un plato sea apetecible a través
La gastronomía es mucho más que cocinar. La sumillería, la sala y la gestión de bodega son muy importantes en el área gastronómica. Por eso,
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