PRESENTACIÓN Y OBJETIVOS
Nuestros títulos de experto son cursos de corta duración, específicos e intensivos. Están concebidos para profesionales como tú, que necesitan explorar y actualizar sus conocimientos.
- Especialízate en repostería, postrería y panadería. Aplica la innovación de la mano de ingredientes tecnológicos. Domina la heladería a través de su formulación.
- Familiarízate con las técnicas clásicas y vanguardistas para configurar una propuesta única, original y acorde con las nuevas tendencias.
- Aprende los procesos para conseguir las mejores masas dulces, saladas y sus fermentaciones, y tener una visión completa de la bollería de alta calidad. Descubre nuevas texturas y la creciente relevancia de los aspectos nutricionales.
- Incorpora los principios de la formulación como base del helado para ingeniar tus propias creaciones. Aventúrate en las nuevas tendencias de los postres de plato a partir del control de la tecnología de las materias primas y de los procesos físico-químicos.
