El plan de estudios de este título propone una inmersión total en la gestión de un negocio gastronómico: desde la creación, el control de los costes y la organización estratégica hasta una buena planificación financiera.
Se revisarán todos los factores que definen el éxito de las nuevas empresas del sector. Las asignaturas del título forman al estudiante tanto en herramientas de dirección y gestión como en el conocimiento de los actuales modelos de negocio.
EL NEGOCIO GASTRONÓMICO
Constitución y puesta en marcha
Formas jurídicas de creación
Trámites y documentación
Profesionales y entidades de tramitación
Fiscalidad: impuestos y tributos
EMPRENDIMIENTO
Análisis del mercado
Plan de empresa y plan de marketing
Tendencias del mercado y de consumo
Gestión y administración del personal
GESTIÓN Y CONTROL COMERCIAL
La estrategia en la gestión comercial
Acciones de promoción y publicidad
Negocio gastronómico 2.0
Definición y clases de costes
Escandallos y fichas de producción
