MOTIVACIÓN
La repostería y el mundo de la cocina dulce es un sector que requiere profesionalización y formación continua para responder a los nuevos retos a los que se enfrenta. Hasta hace poco, la experiencia y la formación autodidacta han constituido la base de conocimientos de los profesionales que han asumido dicha labor. Te proponemos una formación especializada, actual y diferente.
OBJETIVOS
El objetivo es que el participante conozca y valore el trabajo de los diferentes factores que juegan un papel decisivo en las creaciones de repostería. Todo ello bajo una supervisión constante por parte de los profesores y una evaluación continua de los conocimientos.
Dominarás los principios de la formulación para conseguir elaboraciones propias y originales acordes con las nuevas tendencias en repostería y pondrás en valor tu creatividad con el dominio, no sólo de las técnicas clásicas, sino también de las técnicas más innovadoras y exitosas.
Viajaremos por las cocinas del mundo para fusionarlas con propuestas actuales y asimilarás los principios del management aplicado al mundo dulce para configurar tu propuesta de manera coherente y rentable proyectando así tu propio modelo de negocio.
Gasma apuesta por una metodología innovadora y por un papel activo de los participantes: sesiones prácticas, master classes, talleres, visitas… Crece con la experiencia de nuestro Culinary Team, formado por los mejores expertos y profesionales.
Sácale partido al networking: impulsa tu propia comunidad gastronómica gracias al contacto con los chefs y profesionales que participan en tu formación. Al finalizar, pon la guinda a tu aprendizaje con 350 horas de prácticas externas; ahí te adentrarás en el día a día de los mejores restaurantes de España.
