METODOLOGÍA

Los alumnos se formarán en sesiones participativas impartidas tanto por nuestro equipo docente como por chefs y pasteleros de referencia. Ello les permitirá obtener diferentes visiones sobre el hecho gastronómico y la profesión.

Además, disfrutarán de un ratio bajo de alumnos por profesor, garantizando una atención individualizada. Así, los profesores supervisan y evalúan constantemente el trabajo de los estudiantes.

En las asignaturas de management, se enfrentarán a casos reales simulados y aprenderán a trabajar en equipo y a dirigirlos. Al finalizar el curso, el alumno deberá acreditar las competencias adquiridas a través de exámenes y pruebas de nivel.

La formación incluye prácticas en restaurantes de alto valor gastronómico al concluir el periodo lectivo. La duración de las prácticas es de 600 horas, que se pueden convalidar acreditando competencias.