Pastelero catalán apasionado de su profesión. Sus creaciones son inspiración del detalle, detalle de lo visual, del sabor, de las texturas y los aromas; cada detalle cumple con un propósito y en su conjunto resulta la perfecta creación.

Es miembro de Relais Desserts desde 2008, la asociación que reconoce a los mejores pasteleros del mundo y fue también ganador del premio ‘Mejor Maestro Pastelero de España‘. En 2000 ganó el premio a Mejor Pastelero Euroamericano y cuatro años más tarde quedó finalista en el Campeonato del Mundo de Pastelería en Rímini.

Sus premios son el reflejo de la dedicación, esfuerzo y trabajo que Carles Mampel ha dedicado a su profesión y que le han ayudado a ir más allá de los límites creativos en su hacer y en la forma de hacer.