Universidad Gastronómica Gasma

Diego Laso

Cocina Internacional

Propietario y jefe de cocina del Restaurante Momiji, Mercado Colón, (Valencia).

Sushi man, especialista en cocina japonesa, formado en restaurantes como Cru, Tastem o Sushi Home y a las órdenes de Albert Raurich, en 2 Palillos.

Diego Laso (Valencia, 1978) viaja por primera vez a Japón en el 2003 para estudiar su idioma y su cultura, es entonces cuando tiene su primer contacto con la gastronomía del país. A su vuelta a España continúa trabajando en algunos de los restaurantes japoneses más reconocidos profundizando así en su formación, especializándose en sushi.

También es titulado en cocina por el CdT Valencia. En la actualidad trabaja como profesor de cocina y asesor gastronómico.

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Másters

Máster en Cocina y Mundo Dulce
Máster en Re-evolución Gastronómica y Vanguardia

Cursos

Diploma en Técnica en Mundo Dulce
Diploma en Tendencia y Creatividad en Postres
Diploma en Tendencias Gastronómicas