Jordi Puigvert

Estudió en la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona, con profesores como Salvador Brugués, Carme Picas o Gonzalo Herrero, entre otros. Trabajó en diferentes restaurantes entre los que destaca su stage en El Celler de Can Roca, donde estuvo bajo las órdenes de Damian Allshop.

De allí viaja a Barcelona para trabajar durante un año en el restaurante de postres EspaiSucre, junto a Jordi Butron y Xano Saguer. Le siguieron el restaurante Abrevadero (actual Alkimia) y el Grupo Boira. Finalmente regresa a Olot para integrarse en el restaurante Les Cols, allí define su estilo y su manera de concebir el postre.

Completada su formación, inicia una nueva trayectoria como profesor en la misma Escuela de Girona donde unos años antes había sido alumno.