Es el responsable de creatividad de Quique Dacosta Restaurant (3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol, dentro de The World´s 50 Best Restaurant, 9.75 en Lo Mejor de la Gastronomía, pero además ejerce de jefe de cocina, responsable para eventos, congresos y ponencias.

Aunque lo más importante es que ha sido el compañero de viaje de Quique en los últimos veinte años.

Juntos, como un tándem casi inseparable, han creado lo que es hoy, uno de los mejores restaurantes de España.