Óscar Albiñana

Óscar un apasionado de los alimentos, del estudio de las características de los ingredientes, las texturas, los sabores y las combinaciones y transformaciones de las materias primas.

Se formó como chef y pastelero en la Escuela de cocina y pastelería Bellart, enBarcelona.

 Complementó su formación en la Fundación Alicia especializándose en el conocimiento de las emulsiones, la acidez y colores de los alimentos, los procesos, etc. Realizó también diversos cursos como el de cocina japonesa.

Ha pasado por las cocinas de: Ramón Freixa (Barcelona), Hisop (Barcelona), Hotel Campus (Universidad Autónoma de Barcelona), Mugaritz (Errenteria), etc.

Oscar también se dedica a la formación de equipos y a impartir cursos.