Purificación García

Purificación García

Mi historia

Licenciada en Ciencias Biológicas, doctorada en Tecnología de Alimentos por la Universidad Politécnica de Valencia donde ejerce como docente e investigadora, Purificación García forma parte del Grupo Cuina de la UPV que impulsó la creación de Design Food (junto a su compañero Javier Martínez y el chef Jorge Bretón), una spin-off de la universidad encaminada, entre otras funciones, al diseño de alimentos de calidad, nutricionalmente adecuados e innovadores que pone la ciencia al servicio de las empresas orientadas a la gastronomía.

Ese trabajo de una científica, codo con codo, con los grandes cocineros le otorga una visión privilegiada de muchas de las claves entre sociedad, cultura gastronómica y educación alimentaria.

Licenciada en Ciencias Biológicas, especialidad Bioquímica
Doctora por la UPV en Tecnología de Alimentos
Profesora e Investigadora en Tecnología de Alimentos
Coinventora del equipo Gastrovac®

Para saber más…

http://verlanga.com/

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