Chef e Proprietario di:
- Quique Dacosta ristorante a Denia (3* Michelin e 3 Soli Repsol)
- El Poblet (1* Michelin e 2 Soli Repsol)
- Vuelve Carolina (1 Sole Repsol)
- Mercat Bar a Valenza
- Premio Nazionale di Gastronomia 2005 e 2009
Premio Chef Millesimo 2013
Nº1 Miglior Ristorante d’Europa attribuito da “Opinionated About Dining” 2012 e 2013
Nº 39 The World’s 50 Best Restaurants 2015
Laurea Honoris Causa in Belle Arti conferita dall’Università Miguel Hernández