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“El Máster en Pastelería lo impartirá el Dream Team del sector”

El director académico del Máster en Pastelería Contemporánea y Cocina Dulce, Jose Montejano, afirma que los profesores que lo impartirán son  los números 1 de España y auténticas referencias mundiales que marcan tendencia.
Montejano, podríamos decir que es, por sus orígenes, el cocinero de obrador. Estudió cocina, trabajó a las órdenes de Paco Torreblanca y ejerció durante […]

Iolanda Bustos cocina el paisaje de Girona en Gasma

Iolanda Bustos, chef del restaurante La Calèndula, muestra su trabajo a partir de plantas, frutos y flores silvestres ante los alumnos del Máster en Gastronomía de Gasma
“Todo lo que me rodea forma parte de mi cocina”. Si hay una cocinera en este país apegada a su territorio esa es Iolanda Bustos. La chef catalana ha […]

Por |mayo 15th, 2017|Blogs|Sin comentarios

Gastronomía andaluza: viaje a los orígenes

La estudiante del Grado en Gastronomía y Management Culinario, Gloria García Rus relata sus vivencias durante el viaje gastronómico de Gasma a Andalucía entre el pasado mes de marzo
Día 1. El oro de la dieta Mediterránea
El primer destino del viaje fue el pueblo de Bailén, en la provincia de Jaén. Se trata de un emplazamiento […]

Máster de Gastronomía: rumbo a las estrellas

Los alumnos de Gasma que cursan el Máster de Gastronomía han empezado esta semana su stage de tres meses en restaurantes de alta cocina de toda España, todos con estrella o estrellas Michelin.
Es un viaje hacia las estrellas, hacia la constelación culinaria de estrellas Michelin, en este caso, el que emprenden esta semana los alumnos […]

La cocina en agua de mar de Joaquín Baeza Rufete

El ganador del Concurso Cocinero del Año en 2014, Joaquín Baeza Rufete, ha ofrecido una masterclass en Gasma dentro del Máster en Gastronomía y Management Culinario para explicar y mostrar su trabajo con el agua de mar
Joaquín Baeza dicta y sentencia. Su discurso está inundado de ecología y naturalismo, de respeto y biodiversidad, de salud […]

Por |septiembre 18th, 2016|Blogs|Sin comentarios

Grado en Gastronomía: empieza la experiencia para los estudiantes del nuevo año académico

La vida empieza cuando te alejas de lo conocido. No hay fecha más recordada que el primer día de colegio en un colegio nuevo. Tan relevante es la primera vez que debemos llenarla de sonrisas… y de nervios. Tanta espera y recorrido, tanto hecho (creemos), tanto infinitamente inabarcable por hacer. Es el primer día del […]

Máster en Gastronomía y Management Culinario: un equipo de elite

Chefs de reconocido prestigio, maestros pasteleros de relevancia internacional, gestores y expertos en marketing gastronómico se unen al equipo docente en la primera edición del Máster
El próximo 5 de septiembre arranca en Castellón (España) la primera edición del Máster en Gastronomía y Management Culinario, título propio de la Universidad CEU Cardenal Herrera, que se impartirá […]

El Consejo Asesor de Gasma perfila las líneas maestras del curso 2016/2017

·El órgano presidido por Quique Dacosta y formado por Ricard Camarena, Susi Díaz, Paco Torreblanca, Manuela Romeralo y Purificación García tendrá más protagonismo en las acciones formativas y de promoción.
El Consejo Asesor de GASMA celebró este 25 de mayo una sesión extraordinaria con el objetivo de analizar los programas formativos desarrollados durante el presente curso […]

Masterclass Quique Dacosta: el largo camino hacia la creatividad

El chef y presidente del Consejo Asesor de Gasma explicas su proceso creativo durante una masterclass dirigida a estudiantes del Grado Oficial en Gastronomía (UCH-CEU)
Considerado en la actualidad como uno de los grandes nombres de la cocina internacional, el chef Quique Dacosta sabe lo que cuesta llegar hasta la cima (3 estrellas Michelin desde 2012 […]