gastronomía y management Archivos - Gasma
Revolution Slider Error: Slider with ID: 24 Not Found

Begoña Rodrigo, vuelta a los orígenes

Begoña Rodrigo repasa su trayectoria y nos desvela Llauro, su proyecto más íntimo, durante su paso por el Máster en Gastronomía y Management Culinario de Gasma.

Con La Salita y Nómada a todo gas y mientras ultima un proyecto “de vida” que le permitirá cumplir sus sueños como cocinera, también como humana, la chef […]

Por |junio 5th, 2017|Blogs|Sin comentarios

Jordi Ferrer: rock and roll y emoción en la cocina y en el aula

Jordi Ferrer, el director académico de Gasma tuvo como maestros a Ferran Adrià y a Ricard Camarena
Jordi Ferrer es pura energía y rock and roll ante los fogones y ante los alumnos. Chef, innovador, emprendedor y ahora, ante todo, profesor porque “la docencia le apasiona”. Su otra gran pasión es la gastronomía y tiene el […]

Por |febrero 6th, 2017|Blogs|Sin comentarios

Javier Olleros. Culler de Pau. La última frontera.

Javier Olleros imparte una masterclass a los alumnos del Máster en Gastronomía y Management Culinario en Gasma
Culler de Pau es Galicia. Su carta, memoria histórica. El final de un recorrido. El esfuerzo de los productores. El entorno, las condiciones, el folclore. El noroeste peninsular ha sido tocado con una varita mágica, y su Ría de […]

Por |noviembre 22nd, 2016|Blogs|Sin comentarios

Grado en Gastronomía: empieza la experiencia para los estudiantes del nuevo año académico

La vida empieza cuando te alejas de lo conocido. No hay fecha más recordada que el primer día de colegio en un colegio nuevo. Tan relevante es la primera vez que debemos llenarla de sonrisas… y de nervios. Tanta espera y recorrido, tanto hecho (creemos), tanto infinitamente inabarcable por hacer. Es el primer día del […]

Grado en Gastronomía: De alumnos a profesores

Alumnos internacionales del Grado Oficial en Gastronomía de la Universidad CEU Cardenal Herrera muestran a los participantes en los cursos Cooklovers cómo elaborar los sándwiches y bocadillos típicos de sus países
No cabe duda de que la experiencia gastronómica se puede definir también como viaje, tanto sensorial como físico. Conocer nuevas culturas o la forma de […]

Gastronomía: Una pasión que cruza océanos

El estudiante de Guatemala Juan Pablo Morales cambia de país y de profesión para estudiar el Grado Oficial en Gastronomía.
La decisión de Juan Pablo Morales de iniciar sus estudios en gastronomía se debe más a la casualidad, que a una vocación temprana. Una ‘bendita’ casualidad que le marcó tanto como para no dudar en dar […]

Masterclass Quique Dacosta: el largo camino hacia la creatividad

El chef y presidente del Consejo Asesor de Gasma explicas su proceso creativo durante una masterclass dirigida a estudiantes del Grado Oficial en Gastronomía (UCH-CEU)
Considerado en la actualidad como uno de los grandes nombres de la cocina internacional, el chef Quique Dacosta sabe lo que cuesta llegar hasta la cima (3 estrellas Michelin desde 2012 […]

Gasma y la Asociación Provincial Hoteles de Alicante se unen para impulsar la competitividad del sector

El Campus de Gastronomía y Management del Mediterráneo GASMA de Castellón y la Asociación Provincial Hoteles de Alicante (APHA) han suscrito un convenio de colaboración con el objetivo de incentivar la competitividad del sector a través de la formación al más alto nivel. En virtud de este acuerdo, las dos instituciones trabajarán conjuntamente para impulsar, […]

Susi Díaz: la creatividad como herramienta para el avance de la gastronomía

“La creatividad se puede cultivar y estáis aquí precisamente para cultivarla”. Con estas palabras de ánimo finalizaba la chef y miembro del Consejo Asesor de Gasma, Susi Díaz, su masterclass ante los estudiantes del Grado Oficial en Gastronomía de la Universidad CEU Cardenal Herrera. Durante las 4 horas de una sesión en la que los […]