Grado en Gastronomía Archivos - Gasma
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Gastronomía andaluza: viaje a los orígenes

La estudiante del Grado en Gastronomía y Management Culinario, Gloria García Rus relata sus vivencias durante el viaje gastronómico de Gasma a Andalucía entre el pasado mes de marzo
Día 1. El oro de la dieta Mediterránea
El primer destino del viaje fue el pueblo de Bailén, en la provincia de Jaén. Se trata de un emplazamiento […]

Grado en Gastronomía: empieza la experiencia para los estudiantes del nuevo año académico

La vida empieza cuando te alejas de lo conocido. No hay fecha más recordada que el primer día de colegio en un colegio nuevo. Tan relevante es la primera vez que debemos llenarla de sonrisas… y de nervios. Tanta espera y recorrido, tanto hecho (creemos), tanto infinitamente inabarcable por hacer. Es el primer día del […]

Grado en Gastronomía: De alumnos a profesores

Alumnos internacionales del Grado Oficial en Gastronomía de la Universidad CEU Cardenal Herrera muestran a los participantes en los cursos Cooklovers cómo elaborar los sándwiches y bocadillos típicos de sus países
No cabe duda de que la experiencia gastronómica se puede definir también como viaje, tanto sensorial como físico. Conocer nuevas culturas o la forma de […]

El Consejo Asesor de Gasma perfila las líneas maestras del curso 2016/2017

·El órgano presidido por Quique Dacosta y formado por Ricard Camarena, Susi Díaz, Paco Torreblanca, Manuela Romeralo y Purificación García tendrá más protagonismo en las acciones formativas y de promoción.
El Consejo Asesor de GASMA celebró este 25 de mayo una sesión extraordinaria con el objetivo de analizar los programas formativos desarrollados durante el presente curso […]

Gastronomía: Una pasión que cruza océanos

El estudiante de Guatemala Juan Pablo Morales cambia de país y de profesión para estudiar el Grado Oficial en Gastronomía.
La decisión de Juan Pablo Morales de iniciar sus estudios en gastronomía se debe más a la casualidad, que a una vocación temprana. Una ‘bendita’ casualidad que le marcó tanto como para no dudar en dar […]

Masterclass Quique Dacosta: el largo camino hacia la creatividad

El chef y presidente del Consejo Asesor de Gasma explicas su proceso creativo durante una masterclass dirigida a estudiantes del Grado Oficial en Gastronomía (UCH-CEU)
Considerado en la actualidad como uno de los grandes nombres de la cocina internacional, el chef Quique Dacosta sabe lo que cuesta llegar hasta la cima (3 estrellas Michelin desde 2012 […]

Gasma y la Asociación Provincial Hoteles de Alicante se unen para impulsar la competitividad del sector

El Campus de Gastronomía y Management del Mediterráneo GASMA de Castellón y la Asociación Provincial Hoteles de Alicante (APHA) han suscrito un convenio de colaboración con el objetivo de incentivar la competitividad del sector a través de la formación al más alto nivel. En virtud de este acuerdo, las dos instituciones trabajarán conjuntamente para impulsar, […]

Del Báltico al Mediterráneo: un chef de largo recorrido

· El estudiante del Grado Oficial en Gastronomía de la Universidad CEU Cardenal Herrera, Tadas Eidukevičius, protagoniza un menú degustación en el restaurante Monte Pacis de Lituania.
Cuando el pasado 4 de marzo Tadas Eidukevičius entraba de nuevo en las cocinas del restaurante Monte Pacis de Kaunas (Lituania) sintió que, de alguna forma, se cerraba un […]

Susi Díaz: la creatividad como herramienta para el avance de la gastronomía

“La creatividad se puede cultivar y estáis aquí precisamente para cultivarla”. Con estas palabras de ánimo finalizaba la chef y miembro del Consejo Asesor de Gasma, Susi Díaz, su masterclass ante los estudiantes del Grado Oficial en Gastronomía de la Universidad CEU Cardenal Herrera. Durante las 4 horas de una sesión en la que los […]