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Máster en Gastronomía y Management Culinario: un equipo de elite

Chefs de reconocido prestigio, maestros pasteleros de relevancia internacional, gestores y expertos en marketing gastronómico se unen al equipo docente en la primera edición del Máster
El próximo 5 de septiembre arranca en Castellón (España) la primera edición del Máster en Gastronomía y Management Culinario, título propio de la Universidad CEU Cardenal Herrera, que se impartirá […]

El Consejo Asesor de Gasma perfila las líneas maestras del curso 2016/2017

·El órgano presidido por Quique Dacosta y formado por Ricard Camarena, Susi Díaz, Paco Torreblanca, Manuela Romeralo y Purificación García tendrá más protagonismo en las acciones formativas y de promoción.
El Consejo Asesor de GASMA celebró este 25 de mayo una sesión extraordinaria con el objetivo de analizar los programas formativos desarrollados durante el presente curso […]

Masterclass Quique Dacosta: el largo camino hacia la creatividad

El chef y presidente del Consejo Asesor de Gasma explicas su proceso creativo durante una masterclass dirigida a estudiantes del Grado Oficial en Gastronomía (UCH-CEU)
Considerado en la actualidad como uno de los grandes nombres de la cocina internacional, el chef Quique Dacosta sabe lo que cuesta llegar hasta la cima (3 estrellas Michelin desde 2012 […]

Hacia un futuro global en gastronomía

La gastronomía es hoy en día un fenómeno global como pocos. Lo vemos en el número creciente de turistas que tienen en cuenta la cocina a la hora de elegir destino. Sin ir más lejos, un estudio reciente sitúa en 6 millones el número de turistas que llega a España atraídos por el vino y […]

El arroz mediterráneo, un referente gastronómico al alza

Con el objetivo de unir tradición e innovación y de aportar nuevas herramientas de especialización a los chefs y profesionales del sector, el campus de Gastronomía y Management Culinario Gasma lanza el curso El Arroz Mediterráneo: Tradición e innovación
Es uno de los productos más demandados tanto por los clientes nacionales como internacionales, desata auténticas pasiones […]

Agua de Benassal se suma a Gasma para promocionar de forma conjunta la gastronomía provincial

El campus de Gastronomía y Management Culinario Gasma y la empresa Agua de Benassal han suscrito un acuerdo de colaboración con el objetivo de promocionar el conocimiento de uno de los referentes gastronómicos de la provincia de Castellón.
Mediante esta alianza, los estudiantes de Gasma podrán conocer las propiedades medicinales y las características de una de las […]

Formadores Master Contemporary Chef: técnica y creatividad

En la cocina actual, la técnica en el tratamiento de las materias primas y su cocción, y la gestión de herramientas en la creatividad marcan la diferencia entre los cocineros. Por ello, el binomio técnica y creatividad conforma uno de los módulos del Master Contemporary Chef de Gasma. Y lo hace además con un equipo […]

Gastronomía, los retos de la nueva temporada

El inicio del curso en Gasma coincide con el comienzo de la temporada natural para el sector de la hostelería. Se abre, por tanto, una época repleta de retos a los que el sector debe hacer frente si quiere consolidar un crecimiento que parece imparable durante los últimos años. La consultora hostelera Linkers ha publicado recientemente […]

Los ’50 Best’, la clave también está en el management

Esta semana hemos conocido la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo según la revista británica Restaurant. Una lista que vuelve a encumbrar al Celler de Can Roca como el mejor restaurante del mundo y que confirma la excelente salud de la gastronomía española en el panorama internacional. No en vano, España acumula 7 […]