Diploma en Gestión Culinaria

Estudiar gestión culinaria

Este diploma culmina la formación en las áreas de gestión, dirección y tendencias dotando a los estudiantes de las mejores herramientas para la consecución de los objetivos profesionales. Domina conceptos como la rentabilidad y la estrategia de planificación, y aplica criterios para mantener el concepto de calidad total sobre el negocio.


Septiembre 2022
2.300 €
Español
Presencial
16 ECTS
10 plazas
Castellón, España. Europa

¿A quién va dirigido este Diploma en Gestión Culinaria?

Los Diplomas son la mejor alternativa para recibir una formación de máxima calidad en un campo concreto del mundo gastronómico. Amplía tus conocimientos y mejora tus habilidades a través de una metodología fundamentalmente práctica. Un programa intensivo  dónde un equipo formado por los mejores profesionales ofrecen una formación práctico participativa para que puedas obtener las herramientas necesarias para dar un impulso a tu carrera profesional.

  • Experiencia profesional en restaurantes, obradores, etc.
  • Emprendedores en negocios propios o profesionales que ejerzan en el campo de la gastronomía, repostería, alimentación, industria alimentaria, restauración colectiva y de ocio.
  • Grados medios o superiores, estudios técnicos o diplomas en gastronomía y/o repostería.
  • Otros estudios no reglados en gastronomía y/o repostería

¿Qué dicen de nuestra universidad de gastronomía?

1

En Gasma se enseña cómo hacer alta gastronomía rentable.

Jordi Rosell. Docente management y gestión

1

En Gasma hay una relación muy humana entre profesor y alumno. Un contacto de tú a tú.

Xavi Alba. Docente invitado

1

Gasma tiene un futuro espectacular. La creatividad, el ambiente y el lugar lo hacen único.

Oliver Fernández. Chef invitado

1

Tengo Gasma considerada la mejor universidad de gastronomía.

Toni Vera. Docente invitado

¿Qué dicen de nuestra universidad de gastronomía?

1

En Gasma se enseña cómo hacer alta gastronomía rentable.

Jordi Rosell. Docente management y gestión

1

En Gasma hay una relación muy humana entre profesor y alumno. Un contacto de tú a tú.

Xavi Alba. Docente invitado

1

Gasma tiene un futuro espectacular. La creatividad, el ambiente y el lugar lo hacen único.

Oliver Fernández. Chef invitado

1

Tengo Gasma considerada la mejor universidad de gastronomía.

Toni Vera. Docente invitado

Objetivos del Diploma en Gestión Culinaria

El plan de estudios de este diploma propone una inmersión total en la gestión de un negocio gastronómico: desde la creación, el control de los costes y la organización estratégica hasta una buena planificación financiera.

Se revisarán todos los factores que definen el éxito de las nuevas empresas del sector. Las asignaturas del diploma forman al estudiante tanto en herramientas de dirección y gestión como en el conocimiento de los actuales modelos de negocio.
  • Conocer el mercado, el consumidor y las tendencias que regulan el sector gastronómico actual.
  • Emplear herramientas que te permitan la creación de un negocio gastronómico de éxito.
  • Conocer en profundidad los aspectos fundamentales que definen y determinan la viabilidad de un negocio gastronómico.
  • Aprender cómo gestionar un negocio controlando los parámetros necesarios gracias al management.
  • Manejar herramientas de costes, finanzas o fiscalidad para controlar los diferentes procesos en la dirección de un negocio.

Contenido del Diploma en Gestión Culinaria

El negocio gastronómico

Constitución y puesta en marcha

Formas jurídicas de creación

Trámites y documentación

Profesionales y entidades de tramitación

Fiscalidad: impuestos y tributos

Emprendimiento

Análisis del mercado

Plan de empresa y plan de marketing

Tendencias del mercado y de consumo

Gestión y administración del personal

Gestión y control comercial

La estrategia en la gestión comercial

Acciones de promoción y publicidad

Negocio gastronómico 2.0

Definición y clases de costes

Escandallos y fichas de producción

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+100

Convenios de prácticas

+300

Alumnos formados

26.500

m2 Instalaciones

+200

Profesionales Culinary Team

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Convenios de prácticas

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+300

Alumnos formados

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26.500

m2 Instalaciones

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+200

Profesionales Culinary Team

Matrícula y tasas

Los programas de formación disponen de varias convocatorias de inicio por año académico. El proceso de admisión a primera convocatoria se cierra cuando se agotan las plazas de matrícula para la misma, momento en el que se inicia el proceso de admisión para la siguiente.

¿Qué incluye la matrícula?

  • Acceso a taquilla personal.
  • Acceso a biblioteca Gasma.
  • Asistencia a master classes, conferencias y seminarios extracurriculares programados para nuestros alumnos.
  • Todos los productos de alimentación utilizados en clase están incluidos en las tasas.
  • * El estudiante correrá a cargo de la adquisición del siguiente uniforme obligatorio: 1 chaquetilla.

Convocatorias

En el siguiente desplegable puedes consultar los precios de la convocatoria abierta actualmente y las próximas convocatorias disponibles.

Noviembre 2022

Cuota de inscripción

150 € Reembolsable en caso de no ser admitido

Reserva de plaza

2.150 € A la confirmación de la admisión

TOTAL

2.300 €

International Fee

600 € *Solo estudiantes internacionales (opcional)

El plazo de presentación de solicitudes permanecerá abierto hasta completar el aforo de la formación (plazas limitadas)

Mayo 2023

Cuota de inscripción

150 € Reembolsable en caso de no ser admitido

Reserva de plaza

2.150 € A la confirmación de la admisión

TOTAL

2.300 €

International Fee

600 € *Solo estudiantes internacionales (opcional)

El plazo de presentación de solicitudes permanecerá abierto hasta completar el aforo de la formación (plazas limitadas)

Proceso de admisión y matrícula

Para solicitar la admisión al título debe seguirse el proceso que se indica en el siguiente gráfico.
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1. SOLICITUD DE ADMISIÓN

Inscribirte es fácil: debes rellenar el formulario de admisión. Seguidamente nos pondremos en contacto contigo a través de un email para que puedas completar el último paso: realizar el pago de tu cuota de inscripción. No te preocupes: si no eres admitido, te devolvemos la cuota.

2. ENTREVISTA

En 24 horas tras recibir tu solicitud, te convocaremos para una entrevista personal* con un miembro del equipo docente o de admisiones de Gasma.

El objetivo de la entrevista es conocer a los candidatos, y valorar sus conocimientos en el sector y sus aptitudes para el programa.

En esta entrevista, te indicaremos todos los documentos que debes aportar para completar tu candidatura.

3. EVALUACIÓN

Tras la entrevista personal el Comité de Admisiones valorará tu solicitud.
Una vez evaluada tu candidatura te comunicaremos el resultado.

4. RESERVA

Si has sido aceptado… ¡Enhorabuena! El proceso de admisión ha finalizado.

Para asegurarte tu plaza es necesario que formalices el pago de la reserva.

Una vez pagada la cuota de inscripción, recuerda que debes enviar a profesionales@gasma.es la siguiente información: DNI/Pasaporte, Currículum, Carta de motivación y Documentación académica requerida.

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1. SOLICITUD DE ADMISIÓN

Inscribirte es fácil: debes rellenar el formulario de admisión. Seguidamente nos pondremos en contacto contigo a través de un email para que puedas completar el último paso: realizar el pago de tu cuota de inscripción. No te preocupes: si no eres admitido, te devolvemos la cuota.

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2. ENTREVISTA

En 24 horas tras recibir tu solicitud, te convocaremos para una entrevista personal* con un miembro del equipo docente o de admisiones de Gasma.

El objetivo de la entrevista es conocer a los candidatos, y valorar sus conocimientos en el sector y sus aptitudes para el programa.

En esta entrevista, te indicaremos todos los documentos que debes aportar para completar tu candidatura.

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3. EVALUACIÓN

Tras la entrevista personal el Comité de Admisiones valorará tu solicitud.
Una vez evaluada tu candidatura te comunicaremos el resultado.

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4. RESERVA

Si has sido aceptado… ¡Enhorabuena! El proceso de admisión ha finalizado.

Para asegurarte tu plaza es necesario que formalices el pago de la reserva.

Una vez pagada la cuota de inscripción, recuerda que debes enviar a profesionales@gasma.es la siguiente información: DNI/Pasaporte, Currículum, Carta de motivación y Documentación académica requerida.

* En caso de no poder asistir de forma presencial, la entrevista también se puede realizar vía Skype.

Salidas profesionales

El mundo de la gastronomía tiene un marcado carácter interdisciplinar. Existe una gran variedad de actividades vinculadas al sector gastronómico y culinario desarrollando diferentes perfiles profesionales. Entre otros:
  • Emprendimiento gastronómico

  • Diseño de ofertas gastronómicas

  • Consultoría gastronómica

  • Responsable negocio restauración

  • Profesor en área gestión gastronómica

Preguntas Frecuentes
Soy estudiante internacional ¿Qué tengo que hacer?
Nuestro alumnado internacional no para de crecer. Contamos con estudiantes de más de 75 nacionalidades. Los estudiantes europeos no necesitan visado para venir a estudiar a España. En cambio, los estudiantes no europeos deben obtener el visado correspondiente que incluya la autorización de estancia en el país.
Los estudiantes de determinados países están exentos de obtener visado siempre que la estancia en España no supere los tres meses.
El visado se solicitará y expedirá en las Oficinas Consulares españolas en el extranjero. Una vez en España, Gasma ofrece a los estudiantes no comunitarios el servicio opcional International Fee: con él, pueden solicitar la tarjeta de estudiante extranjero a través de la Oficina de Extranjería o de la comisaría de policía correspondiente en el plazo de un mes desde su llegada.
¿GASMA ofrece también alojamiento?
Para hacerte más fácil y cómoda la estancia durante tus estudios Gasma mantiene convenios con distintas organizaciones para que nuestros estudiantes dispongan de posibilidades de alojamiento cercano. Con antelación a tu llegada podrás elegir y reservar tu alojamiento en un apartamento, residencia de estudiantes, etc. Contacta con nuestro departamento de admisiones para aclarar cualquier duda respecto a este tema.
¿Quiénes serán los profesores?
Todos nuestros diplomas cuentan con un cuadro docente compuesto por profesionales con amplia experiencia y capacidad pedagógica.
La estructura organizativa de nuestros programas se compone de un coordinador académico al que se suman otros profesores expertos de las distintas áreas formativas de cada diploma para completar el panel docente.
Dependiendo del diploma, cada módulo de contenido cuenta con la participación de expertos conocedores del mismo: desde chefs, expertos en tecnología de los alimentos, nutricionistas, productores, expertos en negocios culinarios, gerentes, emprendedores, Pastry chefs, sumillers y expertos en sala…Todos ellos forman parte de nuestro Culinary Team y compartirán su visión sobre la gastronomía.
¿Este diploma tiene prácticas?
No. El Diploma en Gestión Culinaria no contemplan prácticas externas ya que es un curso intensivo totalmente presencial y de evaluación continua. La metodología de nuestros programas es práctico participativa. Este enfoque es lo que nos hace únicos: nos alejamos de las clases puramente demostrativas e invitamos a los alumnos a dar un paso al frente y participar en ellas: cocinando al lado de los mejores, aprendiendo modelos de éxito desde la experiencia de los mejores profesionales. No sólo observas, aprendes haciendo.
¿Qué es la international fee?
¿Necesitas ayuda con las gestiones previas a tu llegada a España como estudiante internacional? No te preocupes, nuestra Oficina de Admisiones Internacionales ha configurado este paquete de servicios exclusivos que te allanarán el camino. ¡Ya verás lo fácil que te resulta establecerte en tu nuevo hogar!

Este servicio, totalmente opcional para los estudiantes internacionales, incluye ayuda en la búsqueda de alojamiento, asistencia en la gestión de la documentación de residencia, recogida y primera noche de alojamiento gratuita a tu llegada a España, información turística, de ocio y cultura para que aproveches al máximo tu estancia, una tarjeta de transporte para tus primeros desplazamientos por la ciudad y la tramitación de una tarjeta SIM prepago que te permitirá hablar y navegar por internet desde el primer momento.

¿No encuentras la respuesta a tus preguntas?
¡No te preocupes, contacta con nosotros y te ayudaremos!